食品保健系

　　本系成立之初為「食品衛生科」，招收日間部五專學生為主，培育目標為「培養食品衛生安全管理與檢驗之專技人才，並以提高食品衛生水準，確保食物營養與安全，增進國民健康為目標」，發展重點是培養學生「具備基礎食品分析與衛生安全檢驗之能力」，並利用選修課程使學生得以具備「食品工廠衛生管理的知識與監督能力」、「團膳食衛生監督及管理的能力」或「食品製造銷售的知識及能力」等基本技能。而為配合我國食品產業由「技術代工」轉型為「技術創造」，於94年成立「食品科技系」日四技一班，培育目標則更新為「培養食品分析檢驗、餐飲衛生管理之高級技術人才，並加強食品製備與衛生科技之實務經驗，且強化保健營養及生物技術之專業知識，同時注重人文通識教育之培養，以使學生成為具有健全人格與正確人生觀之有用人才」。

　　隨著國民所得增加及健康意識抬頭，台灣食品產業逐漸以提供安全、便利及健康為訴求之產品為主，另又隨著高齡化社會的到來及不斷攀升的醫療費用，保健食品市場逐漸受到重視，故本系為98年更名為「食品保健系」招收日間部及進修部四技學生，培育目標為培育「保健養生食品製造、開發及推廣之中、高級技術人才」，落實保健食品製造技術與衛生檢驗實務經驗，強化保健營養、生物科技及行銷專業知識，輔以「環境生態」、「健康管理」、「服務學習」之校特色課程及博雅涵養之人文通識教育，培育出具有保健養生食品加工技術及健全人格與正確人生觀之有用人才。本系從課程、師資、實習、產學合作及就業輔導等面向著手，引進產業界實務經驗，希望達到提昇學生產業的經驗及實務技能，藉此不但可提升學生之實務專長與應用能力，培訓出企業「即時可用」人才，亦可帶動北北基地區產業發展，促增進地方產業升級。